16 Recetas originales con maíz que necesitas probar cuanto antes

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Panqué de elote

El maíz u elote, como se le conoce en América Latina, es muy versátil y no solo se usa en recetas saladas. Una de las más populares de temporada es el panqué de maíz, ¡es muy dulce y se deshace en la boca!

Ingredientes para 6 porciones:

• 90 g de mantequilla derretida
  
• 5 huevos
  
• 1 lata de leche condensada
  
• 1/2 taza de leche evaporada
  
• 3 tazas de maíz
  
• 2 tazas de harina de trigo
  
• 2 cdtas de polvo para hornear
  
• 1/4 cdta de sal
  
• 1 cda de esencia de vainilla
  

Preparación:

1. Precalienta el horno 180°C.  Engrasa y enharina un molde para horno. Reserva.
   
2. Licúa el huevo, la leche condesada, la leche evaporada, el maíz desgranado y la mantequilla derretida.
   
3. Pasa la preparación a un tazón y  mezcla junto con la harina, el polvo para hornear, la sal y la vainilla. Bate hasta que todo esté bien integrado.
   
4. Vierte la mezcla en el molde y hornea por 45 minutos o hasta que esté bien cocido (haciendo la prueba del cuchillo).
5. Puedes decorarlo con un glaseado sencillo a base de queso crema y azúcar glas o con un poco de sirope de arce.