Pasta gochujang, los espaguetis a la coreana que están en boca de todos

Espaguetis gochujang, tan fáciles y deliciosos que no lo vas a creer

Nos encanta probar nuevas recetas de pasta que salgan de lo ordinario, por eso traemos para ti una receta típica coreana que ha sido redescubierta por los internautas del resto del mundo, ¡y es que es simplemente deliciosa! Te presentamos los espaguetis gochujang, una salsa cremosa con un rico toque umami, un poco dulce, un poco picante, pero siempre irresistible. Lo mejor de todo es que la mayoría de los ingredientes necesarios ya los tienes en casa, aunque la clave de esta receta está en un ingrediente muy especial...

El pimiento gochujang es la clave de su sabor

Así es: para los que aún no lo conocen, el pimentón coreano es uno de los ingredientes más populares en la cocina coreana, y que los distingue de otros países asiáticos que consumen menos picante. El chile gochujang suele prepararse con azúcar y vinagre para formar una pasta picante y dulzona, útil en la elaboración de muchísimas recetas. Actualmente puedes encontrarlo en tiendas especializadas en comida asiática, ya que cada vez es más y más popular entre los amantes de los sabores exóticos. Una vez que tengas este ingrediente en casa, ¡es hora de preparar la receta!

Ingredientes

Para 4 personas:

• 650 g de espagueti italiano
• 2 tazas de nata espesa
• 3 cebollinos
• 2 dientes de ajo (opcional)
• 1 cda de aceite de sésamo o girasol
• 2 cdas de pasta gochujang (o más, al gusto)
• 1 cda de salsa de soja dulce
• 4 huevos duros
• 1 pepino pequeño
• 1 hoja de alga para sushi (opcional)
  
• parmesano rallado al gusto

Preparación

1. Cocina los espaguetis siguiendo las instrucciones del empaque.
2. Mientras tanto, corta finamente el cebollino y el ajo, y sofríelos en una sartén caliente con el aceite durante un par de minutos. 
3. A continuación, añade la pasta gochujang a la sartén junto con la soja y el cebollino, mezclando bien hasta que cambie ligeramente de color y despida un agradable aroma.
4. Incorpora la nata, baja el fuego lo más que puedas y mezcla.
5. La pasta debería estar lista, cuélala y reserva un poquito del agua de cocción para la salsa (menos de 1/4 de taza).
6. Vierte el agua de cocción en la salsa y mezcla nuevamente. En esta etapa puedes rectificar la sazón.
7. Añade la pasta cocida a la sartén y mezcla un par de veces para que la salsa se distribuya uniformemente.
8. Sirve cada plato con un huevo duro, rodajas de pepino, alga de sushi finamente troceada, semillas de sésamo y queso parmesano. ¡La combinación de sabores es espectacular!