50 Recetas de pasta para disfrutar una tras otra

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© Tribù Golosa

Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino, un básico que nunca decepciona

Ingredientes

• Espaguetis de trigo duro 320 g
  
• Parmesano rallado 40 gr
  
• 2 dientes de ajo 
  
• 1/2 cdta de perejil
  
• 1 cda de pan rallado
• Albahaca
  
• Mejorana
  
• 1 pizca de pimentón
• 1 o 2 guindillas
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Sal

Preparación

Cortar finamente un diente de ajo y una guindilla (dosificar la cantidad de ambos al gusto). Llevar a ebullición una cacerola con agua salada. Dorar el ajo picado con 3 cucharadas de aceite en una sartén grande. Cuando el ajo esté dorado, añadir una cucharada de pan rallado diluido con dos cucharadas del agua de cocción y la guindilla. Si quieres, añade unos cuantos tomates cherry junto con el perejil fresco picado. Cuando la pasta esté cocida, se echa más aceite y agua de cocción al gusto para "ligar" y se cocina los dos últimos minutos en la sartén.