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50 Recetas de pasta para disfrutar una tras otra

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Rebañando

Una pequeña gran enciclopedia de la pasta para viejos y nuevos amantes, para entusiastas y tradicionalistas. Encuentra la receta adecuada para ti. además de un montón de ideas nuevas.

© Tribù Golosa

Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino, un básico que nunca decepciona

Ingredientes

  • Espaguetis de trigo duro 320 g
  • Parmesano rallado 40 gr
  • 2 dientes de ajo 
  • 1/2 cdta de perejil
  • 1 cda de pan rallado
  • Albahaca
  • Mejorana
  • 1 pizca de pimentón
  • 1 o 2 guindillas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal


Preparación

Cortar finamente un diente de ajo y una guindilla (dosificar la cantidad de ambos al gusto). Llevar a ebullición una cacerola con agua salada. Dorar el ajo picado con 3 cucharadas de aceite en una sartén grande. Cuando el ajo esté dorado, añadir una cucharada de pan rallado diluido con dos cucharadas del agua de cocción y la guindilla. Si quieres, añade unos cuantos tomates cherry junto con el perejil fresco picado. Cuando la pasta esté cocida, se echa más aceite y agua de cocción al gusto para "ligar" y se cocina los dos últimos minutos en la sartén.



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