Fría o caliente, ¿cómo es más saludable la comida?
Los procesos a los que sometemos los alimentos cuando los cocinamos no solo influyen en sus sabores, también en sus calorías y propiedades nutricionales.
PATATAS
Las comemos de mil y una maneras, siendo curiosamente la menos popular aquella que es más saludable. Un estudio de la Journal of American Dietetic Association concluyó que las patatas cocidas y posteriormente enfriadas son la mejor opción para nuestro organismo (llenan más y tienen menor índice glucémico). Nosotros te recomendamos que pruebes la clásica ensalada alemana de patatas o kartoffelsalat, para la que te dejamos aquí la receta.
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Técnicas de cocina
Las ensaladas templadas son una excelente opción para comer verduras en invierno, especialmente porque en esta temporada no nos apetece comer las típicas ensaladas con lechuga. En esta ocasión te traemos un platillo muy fácil de preparar, basta con poner los ingredientes al horno y aliñar un poco. Además, estamos seguros de que su sabor no te dejará indiferente.
Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 2 zanahorias
- 2 pimientos
- 300g de camarones
- aceite de oliva al gusto
- 1 cdta de curry
- sal y pimienta
- el jugo de 1 limón
- cilantro fresco para decorar
Preparación:
- Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
- Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
- Corta los pimientos en tiras delgadas.
- Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
- Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
- Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C.
- Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.
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