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Ensalada alemana de patata (kartoffelsalat)

De

La Kartoffelsalat ('ensalada de patata') es uno de los platos más conocidos de la cocina alemana y está riquísima. Su preparación e ingredientes se diferencian de unas zonas a otras y existen dos variantes: con o sin mayonesa. Yo he preparado la versión con salsa de mayonesa que suele llevar también pepinillos encurtidos, huevo, (e incluso manzana), además de trozos de salchicha.

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Ingredientes

  • - 5 patatas medianas
  • - 2 huevos tamaño L
  • - 2 salchichas (yo puse tipo Baviera)
  • - Cebolla al gusto (opcional)
  • - 10 pepinillos en vinagre pequeños
  • - 10 cucharadas de mayonesa
  • - 2 cucharaditas rasas de mostaza de Dijon
  • - 4 cucharadas del caldo de los pepinillos
  • - Media cucharadita de sal
  • - Pimienta negra recién molida

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

- Cocer en agua con sal las patatas, lavadas y con piel, unos 30 o 40 minutos hasta que estén cocidas pero no demasiado tiernas (para que al cortarlas no se deshagan).

Paso 2

- Dejarlas enfriar en agua fría.

Paso 3

- Pelarlas y cortar en rodajas, reservar.

Paso 4

- Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos.

Paso 5

- Enfriar, pelar y picar. Reservar.

Paso 6

- Cortar en rodajas los pepinillos y las salchichas. Reservar.

Paso 7

- Preparar la salsa: mezclar con varillas manuales la mayonesa con la sal, la mostaza, pimienta negra y el caldo de los pepinillos. Incorporar los pepinillos y cebolla picada (en el caso de que se quiera añadir).

Paso 8

- Montar la ensalada: Añadir las patatas, salchichas, huevo y salsa y mezclar con cuidado.

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INGREDIENTES: 

  • 3 patatas.
  • 500 gr de salsa boloñesa.
  • 50 gr de espinacas frescas.
  • 200 gr de queso cheddar y gruyer rallado.

 

PREPARACIÓN:

1. Corta las patatas (sin pelarlas) en rodajitas muy finas.

2. En el fondo de una bandeja para hornear, coloca una primera capa de estas rodajitas. Sobre esta capa, extiende la mitad de la salsa boloñesa; sobre ella, la mitad la mitad de las hojas de espinaca y, sobre ellas, la mitad del queso rallado.

3. Repite el paso 2, alternando patatas, salsa, espinacas y queso.

4. Hornea a 180 ºC durante 1 hora y 15 minutos.

 

Divídela en porciones (más o menos grandes según el hambre que tengas) y acompáñalas con un poco de ensalada.

 

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