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Deliciosas ensaladas alemanas - 10 recetas

De Andreína Gil

Recetas de ensalada alemana... No nos engañemos, ni la cocina alemana se caracteriza por sus ensaladas, ni esta combinación de patatas y salchichas suena a ensalada de primeras. Pero no vamos a quitarle mérito, si en Alemania lo llaman Kartoffelsalat, quiénes somos nosotros para discutirlo. Os presento la ensalada de patatas, traducción literal por cierto.

No la podemos calificar de entrante pero tampoco de plato principal. En realidad todo va a depender de los ingredientes y, más concretamente, de las cantidades de los mismos. De partida no debemos quedarnos cortos con las patatas y el perejil, que junto al aliño formarán la base del plato. Para  servirlo como entrante o acompañamiento, podemos añadirle un poco de jamón york troceado. Si por el contrario lo que preferimos es un plato principal, bacon o unas rodajas de salchicha os dará la contundencia y el punto de sabor que estais buscando.

Os dejo con todas estas recetas de ensaladas alemanas. Buenísimas y muy fáciles de preparar ¡Guten Apettit!

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Técnicas de cocina

Albóndigas con sorpresa (rellenas de mozzarella)

 

¿Es posible hacer las albóndigas con tomate más ricas de lo que ya son? Sí, y es tan fácil que te preguntarás por qué no se te había ocurrido antes.

 

INGREDIENTES: 

  • 200 gr de carne picada de ternera.
  • 200 gr de carne picada de cerdo.
  • 50 gr de pan rallado.
  • 1 huevo.
  • 10 cl de leche.
  • 8 bolitas de mozzarella.
  • 400 gr de salsa de tomate.
  • Perejil picado.
  • Ajo en polvo.
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente lo suficientemente profundo, coloca las dos piezas de carne picada. Agrega, en este orden, el pan rallado, un poco de sal y pimienta, una cucharadita de ajo en polvo, el huevo (sin batir), la leche y un tazón pequeño de perejil picado.

2. Con las manos, mezcla bien todos los ingredientes hasta que queden perfectamente integrados con la carne.

3. Saca pedacitos de la masa (calcula el tamaño teniendo en cuenta que deberían salir ocho), extiéndelos un poco, coloca una bolita de mozzarella en cada uno de ellos y ciérralos alrededor de ella.

4. En una olla, vierte 200 gr de salsa de tomate. Coloca las ocho albóndigas y echa el resto de la salsa de tomate.

5. Cocínalas a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente.

 

Antes de llevártelas a la boca, ábrelas y disfruta del espectáculo.

 

Receta TOP

De A "cocinear", A "cocinear"

Puntúa esta receta 3.7/5 (29 Votos)
Ensalada alemana de patatas y jamón york 1 foto
Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10
Tiempo de cocción 20
Coste Económico

  • Patatas
  • Huevos
  • Jamón cocido
  • Cebolla
  • Pepinillos
  • Manzana
  • Mayonesa

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La ensalada Alemana es similar a la Rusa en cuanto a que lleva patata y se ha de comer fría, es un plato primavera...

  • 4 patatas hervidas sin piel (para 2 personas)
  • salsa de mostaza con miel ( heinz)
  • 1 frankfurt cocido previamente ( marca campofrío por ejemplo)
  • queso emmental a taquitos
  • cebolla o cebolleta cortada a taquitos
4.5/5 (25 Votos)

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La Kartoffelsalat ('ensalada de patata') es uno de los platos más conocidos de la cocina alemana y está riquísim...

  • - 5 patatas medianas
  • - 2 huevos tamaño L
  • - 2 salchichas (yo puse tipo Baviera)
  • - Cebolla al gusto (opcional)
  • - 10 pepinillos en vinagre pequeños
  • - 10 cucharadas de mayonesa
  • - 2 cucharaditas rasas de mostaza de Dijon
  • - 4 cucharadas del caldo de los pepinillos
  • - Media cucharadita de sal
  • - Pimienta negra recién molida
4.5/5 (4 Votos)

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Sencilla y deliciosa

  • - 1 kg de patatas
  • - 2 cucharaditas de mostaza
  • - 3 cucharaditas de azúcar
  • - 100 ml de jugo de pepinillos
  • - 50 ml de vinagre de vino blanco
  • - 100 ml de aceite de girasol
  • - 1 cebolla morada, finamente picada
  • - 1 manzana, picada
  • - 4-5 pepinillos medianos, picados
  • - 3-4 cebolletas, picadas
  • - Sal y pimienta negra recién molida
4.2/5 (32 Votos)

De

1. Lavar las patatas y cocerlas con piel Si las vais a cocer en agua, pinchadlas pasado un tiempo para aseguraros d...

  • - 4/5 patatas medianas
  • - 2 paquetitos de bacon en tiras
  • - 1 cebolla
  • - Aceite
  • - Vinagre
  • - Sal
4/5 (3 Votos)

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De

Cocer las patatas limpias y con la piel en abundante agua salada

  • Ingredientes:
  • 600 gr de patatas
  • 3 salchichas Bockwurst
  • 10-15 cebollitas en vinagre
  • 20 pepinillos pequeños en vinagre aproximadamente
  • 1 huevo duro
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 200 ml de mahonesa
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon a la antigua
4/5 (1 Votos)

De

Pelar las patatas y cortarlas en láminas de 2 centímetros de grosor

  • 400 gr de patatas
  • 1 paquete de salchicas
  • 1 cebolla
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal y pimienta
3.8/5 (12 Votos)

De

Pelar las patatas y cortarlas en láminas de 2 centímetros de grosor

  • 400 gr de patatas
  • 1 paquete de salchicas
  • 1 cebolla
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal y pimienta
2.6/5 (63 Votos)

De

Ensalada rápida y muy completa que sorprende por su sabor

  • 6 patatas
  • 4 salchichas grandes (de la variedad que mas os gusten)
  • 4-5 pepinillos en vinagre
  • 90 gr de bacon en tiras
  • 10-15 aceitunas negras
  • 8 cucharadas de mahonesa
  • 2 sobres de mostaza (o 2 cucharadas)
1.7/5 (3 Votos)

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Ensalada alemana Ensalada alemana ( de patatas y jamón york )