Ensalada alemana de papas

De Los delantales de Julio y Carmen

Ensalada rápida y muy completa que sorprende por su sabor.

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Ingredientes

6 patatas
4 salchichas grandes (de la variedad que mas os gusten)
4-5 pepinillos en vinagre
90 gr de bacon en tiras
10-15 aceitunas negras
8 cucharadas de mahonesa
2 sobres de mostaza (o 2 cucharadas)

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico
Adapted from losdelantalesdejulioycarmen.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Lavamos las patatas y las ponemos a cocer en un cazo con abundante agua con sal hirviendo. Las tendremos hasta que estén blandas (unos 30 minutos), y para ello lo comprobaremos con un cuchillo y las pincharemos. Cuando las podamos pinchar sin dificultad, ya estarán listas. Las escurrimos y reservamos para que vayan enfriando.

Paso 2

Cortamos las salchichas en rodajas. En una sartén con un poquito de aceite, las salteamos ligeramente. Las reservamos en un plato y en la misma sartén, volvemos a saltear el bacon para que se dore ligeramente. Reservamos junto con las salchichas.

Paso 3

Pelamos las patatas y las partimos en trozos no demasiado grandes.

Paso 4

Los pepinillos y las aceitunas los partimos en trozos pequeños.

Paso 5

Unimos todos los ingredientes en una ensaladera y preparamos la salsa. Para ello, mezclamos bien la mahonesa con la mostaza y lo echamos junto al resto. Mezclamos y dejamos enfriar en la nevera.