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Secretos de Chef: tipos de cortes de verduras y hortalizas

De,
Rebañando

Aprende y practica éstas técnicas de cortes de frutas y verduras para ser todo un profesional de la cocina. 

Paja

Para realizar este corte, típico en las papas al hilo o papas pay, primero se deben cortar rebanadas, y luego tiras muy muy finitas. 


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