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Bocaditos de berenjena

De

Pequeños bocaditos de berenjena rellenos de jamón y queso, cubiertos de salsa de tomate casero.

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Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • jamón york ó pavo
  • lonchas de queso tipo nata
  • 1 huevo
  • 2 ó 3 cucharadas de harina
  • sal
  • salsa de tomate ( casera a ser posible)

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cortar las berenjenas en rodajas y espolvorearlas con sal, para quitarles el amargor. Colocarlas sobre papel de cocina pues sueltan agua.
Lavarlas con un poco de agua y secarlas bien.

Paso 2

Hacer pequeños emparedados de berenjena de jamón y queso. Pasarlos por harina y huevo y freír en abundante aceite.
colocarlos sobre papel de cocina para que escurran el aceite e ir colocándolos en una fuente no muy honda.
Recubrir de tomate casero, hecho previamente.
Servir templado.

Se puede también cubrir con queso y gratinar antes de servir.

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Ingredientes:

  • 1 rollo de masa quebrada o masa para pizza
  • 1 1/2 tazas de espinacas 
  • 2 cdas de aceite
  • 2 tazas de queso ricotta
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 molde para hacer hielos

 

Preparación:

  1. Corta las espinacas en trozos. Si utilizas espinacas congeladas, caliéntalas 3 minutos en el microondas a potencia baja.
  2. Calienta el aceite en una sartén y saltea las espinacas.  Salpimienta al gusto.
  3. Cuando estén listas, mézclalas con el queso ricotta y rectifica la sazón.
  4. Extiende la masa y córtala en 2 partes. Coloca una parte con cuidado sobre el molde para hielos, y presiona delicadamente en cada compartimiento para adaptar la masa a su forma.
  5. Toma una cuchara y rellena cada espacio con la mezcla de espinacas.
  6. Cubre el molde con la otra parte de la masa, corta los bordes y ponla al revés.
  7. Retira con cuidado el molde y corta los bocadictos. 
  8. Colócalos en una bandeja engrasada y hornea a 180°C entre 10 y 15 minutos. 
  9. Sirve con una salsa de tomate para remojar.

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Bocaditos de berenjena Paté d'albergínia (catalán)