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Loli (facilútil)

Confitura casera de pimiento rojo

De

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Ingredientes

  • -400 gr. de pimiento rojo (dos medianos)
  • -200 gr. de azúcar.
  • - 100 ml de agua.
  • -30ml. de vinagre de manzana.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Caro

Preparación

Paso 1

Tan sencillo como poner al fuego en un cazo antiadherente los pimientos lavados y picados, el agua, el azúcar y el vinagre. Dejar cocer removiendo hasta conseguir la consistencia de confitura, teniendo en cuenta que cuando enfríe quedará mas espesa. La podemos conservar poniéndola en un tarro de cristal esterilizado y cocer al baño maría unos 15 minutos hirviendo.
Queda una confitura deliciosa para acompañar unos canapés de queso de cabra, de paté, etc..

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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