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Ensalada de langostinos

De

Día de fiesta pero día ligero

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Ingredientes

  • -32 langostinos cocidos
  • -1 lata de espárragos
  • -1 bolsa de ensalada variada
  • brotes.....
  • -aceite
  • -vinagre
  • -sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pelar los langostinos.
Lavar las ensaladas.
Abrir la lata de espárragos.

Paso 2

Poner todos los ingredientes en una fuente amplia.
En el centro las ensaladas.
Alrededor los langostinos,
Los espárragos entecalados con los langostinos y cubriendo la ensalada.

Paso 3

Prepara una vinagreta con aceite, vinagre y sal y aliña la ensalada.

Se puede hacer una salsa rosa para aliñar que le da un gusto muy rico.

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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