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Ensalada de col

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Ingredientes

  • 350 gr de repollo
  • 3 zanahorias troceadas y peladas
  • 1 manzana golden
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadas de azúcar
  • 1/2 yogur natural
  • 2 cucharadas de vinagre
  • sal
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada de aceite.
  • Un puñado de pasas sultanas

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Troceamos todas la verduras muy bien picadas.
El repollo lo troceamos en 2 tandas si es muy grande.
La manzana la partimos en cuadraditos.
Mezclamos todos los ingrdientes en un cuenco y le añadimos las pasas.

Paso 2

Preparación de la salsa:
Ponemos el resto de los ingledientes en el vaso de la batidora y trituramos durante 40 segundos a máxima velocidad, hasta que los pimientos y la cebolla queden bien triturados.
Rectificamos de sal.
Lo vertemos sobre las verduras y mezclamos todo bien.

Se puede servir sobre una hoja de repollo abierta y grande, como si fuese una fuente.

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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