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Pan de molde con jamón

De

En Cataluña estamos muy acostumbrados a comer pan con tomate y jamón, pero en esta ocasión, me apeteció utilizar pan de molde.

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Ingredientes

  • Ingredientes (10 unidades):
  • Jamón serrano
  • 1 tomate
  • 10 rebanadas de pan de molde
  • Aceite

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Preparación:

Esta receta tiene dos procesos muy difíciles de realizar, cortar el jamón (que justamente empecé un jamón) y preparar mi triturado de tomate.
Realmente queda más rico si untamos el pan con tomate maduro, que es lo más habitual en Cataluña, pero últimamente me he acostumbrado a preparar el tomate de otra forma, con la cual se aprovecha todo el tomate y también queda de agradable sabor.
Se elimina la parte dura del tomate, se trocea, y junto con un abundante chorro de aceite, se tritura con la batidora (no se le añade sal, puesto que el jamón ya es salado).
Cortamos longitudinalmente (generalmente se suele cortar en diagonal formando triangulitos, pero es bueno variar) las 10 rebanadas de pan de molde.
Untamos con ayuda de una cucharilla de café los 20 trozos de pan por una de sus caras con el triturado de aceite y tomate.
Sobre 10 de los trozos de pan colocamos el jamón, cortando en trocitos, para que al morder no se nos quede por un lado el pan y el jamón en la boca...
Tapamos con las otras 10 rebanadas de pan de molde.
Dejamos reposar un rato para que el pan de molde se impregne bien del triturado de tomate y servimos.

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  • pan de molde para la base
  • 1 cebolla
  • 100g de jamón york
  • 6 huevos
  • 100g de queso rallado
  • 100g de queso cheddar
  • cebollín al gusto
  • sal y pimienta

En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.

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