Empanadillas rellenas de atún y salsa de tomates con pimientos

De José Manuel Abad

Una receta muy tradicional, ideal como aperitivo o primer plato, nos saldrá mucho más sabrosa si tenemos elaborado de antemano una salsa de tomate con pimientos.

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Empanadillas rellenas de atún y salsa de tomates con pimientos

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Empanadillas de huevo y atún

Empanadillas de pisto y atún

Ingredientes

1 paquete de obleas tipo "La cocinera"
2 latas de atún en conserva
1 vaso de salsa de tomate con pimientos
1 huevo cocido
Aceite de oliva para freír las empanadillas

Especificaciones

Personas 16
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 5minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Pela el huevo cocido y aplástalo con un tenedor.Colocamos en un recipiente y mezclamos con el atún y la salsa de tomate con pimientos.

Paso 2

Abre el paquete de empanadillas, vamos tomando cada oblea individualmente con la ayuda del papel que las separa y la ponemos en un plato para proceder al relleno de la misma.Colocamos en el centro de cada empanadilla una cucharada de la mezcla de atún, tomate y huevo; doblamos por la mitad y cerramos, presionando los bordes con un tenedor para que no se nos salga el relleno al freír.

Paso 3

Ponemos el aceite de oliva a calentar en una sartén a fuego medio, que no humee.Cuando esté caliente, vamos friendo las empanadillas de 4 en 4, dándoles la vuelta para que se doren ambos lados.
Retiramos a una fuente con papel absorbente de cocina para que escurra el aceite.
Presentamos y a comer!!!!