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Acelgas con patatas, huevo y crujiente de jamón

De

Una receta sana y ligera llena de propiedades.

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Ingredientes

  • 2 PAQUETES DE ACELGAS YA TROCEADAS
  • 4 PATATAS
  • 4 HUEVOS (1 POR PERSONA)
  • 150 GR. DE JAMÓN
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen
  • sal al gusto. Agua para hervir los huevos y unas bolsas de congelados para hacerlos.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 8minutos
Coste Económico
Adapted from nines-miscosas.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Acelgas con patatas, huevo y crujiente de jamón - Paso 1

Pelar las patatas y cortar en rodajas muy finas y disponer en un recipiente tipo “papillote” apto para el microondas. Hacer unos 4 minutos a potencia máxima, sacar y reservar sin abrir, para que no se enfríen.
Poner las acelgas (yo usé de bolsa y eran sólo las hojas) en otro recipiente apto para microondas y hacer durante unos 3 minutos, si ponéis las pencas, al ser más duras necesitarán 2 minutos más de cocción.
Poner un recipiente con agua a hervir. Ir poniendo una bolsa de congelados en una taza, e introducir el huevo sin cáscara en la bolsa, unas gotas de aceite, cerrar e introducir en el recipiente con el agua hirviendo. Podéis introducir todas las bolsas para que se hagan todos los huevos a un tiempo. Sacar cuando veamos que la clara y la yema están hechas, unos 3 minutos.
Poner el jamón entre dos papeles de cocina en un plato e introducir durante un par de minutos en el microondas. Sacar y con ayuda del mortero machacarlo para que quede una especie de granulado.

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  • pan de molde para la base
  • 1 cebolla
  • 100g de jamón york
  • 6 huevos
  • 100g de queso rallado
  • 100g de queso cheddar
  • cebollín al gusto
  • sal y pimienta

En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.

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