¿Comer más grasa para bajar de peso? La dieta que está revolucionando el mundo de la nutrición
Comer más grasa para bajar de peso
Los principales culpables de las alteraciones en el metabolismo y problemas como la diabetes son la vida sedentaria y el consumo excesivo de azúcares y edulcorantes. Este tipo de sustancias se han vuelto tan comunes en los alimentos procesados que los encontramos en salsas, puré de tomate, sopas instantáneas, platillos congelados, refrescos, harinas, dulces, pastas pan y fruta.
Además es muy común encontrar en los restaurantes mezclas de sabores dulces y salados, que los vuelven más apetitosos y "adictivos"; nuestro paladar se "engancha" a este tipo de sabores y eso hace que no podamos parar de comer. El ejemplo más claro podemos encontrarlo con las galletas: si tomamos un paquete de galletas industriales, somos capaces de terminarlo por completo. Sin embargo, si nos presentaran la misma cantidad de galletas integrales y sin ningún tipo de aditivos, al cabo de 2 o 3 nos sentiríamos satisfechos.
Más artículos recién sacados del horno
La vuelta al mundo en 18 desayunos
25 comidas sabrosas que puedes preparar...
10 mitos sobre el pan que siempre...
Técnicas de cocina
Tener restricciones alimentarias no debe ser sinónimo de comer verduritas al vapor y olvidarte de los postres para siempre. Para muestra un botón: este bizcocho de chocolate a base de harina de almendras y aguacate, que conserva la textura y el sabor original, pero adaptándose a un régimen sin gluten. Lo mejor de todo es que si sigues la dieta cetogénica, este panecito también funciona para ti. Eso sí, ¡siempre con moderación!
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro
- 100 ml de aceite de coco
- 1 cdta de vainilla
- 100ml de leche de coco
- 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
- 2 huevos
- 200g de nueces o almendras troceadas
- 300g de harina de almendra
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdta de bicarbonato
- 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)
Preparación:
- Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
- Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia.
- Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
- Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre.
- Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco.