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11 deliciosas recetas con menos de 400 calorías para bajar de peso

De,
Rebañando

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pimientos rellenos a la griega

Este sencillo pero delicioso plato combina los nutrientes del arroz integral con la frescura de los vegetales y un toque de especias aromáticas.


Ingredientes: 

  • 6 pimientos rojos y amarillos
  • 1 ccebolla en cubitos
  • 3 zanahorias picadas en cubitos
  • 3 calabacines en cubitos
  • 250 ml de caldo de verdura 
  • 450 g de arroz integral cocido
  • 5 cucharadas de concentrado de tomate
  • 50 g de perejil fresco
  • 30 g de eneldo picado
  • El jugo de medio limón
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • ¾ de cucharadita de sal


Procedimiento:

Precalienta el horno a 175ºC. Corta la parte superior de los pimientos y límpialos con cuidado, quitándoles las semillas.

Colócalos en una fuente para hornear  y hornea por 15 minutos .

Aparte, en una cacerola, fríe la cebolla, los calabacines y las zanahorias. A continuación, añade el caldo de verdura y cuece por 5-6 minutos.

Agrega el arroz y la pasta de tomate y mezcla bien. Agrega el perejil, el eneldo, el jugo de limón, la pimienta y la sal. Combina bien y deja que el arroz se cueza un poco. Cuando los pimientos estén listos, rellénalos con esta mezcla y hornea por 30-40 minutos hasta que estén suaves.


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