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Recetas con frijoles negros, para comer delicioso ¡y gastar menos! 

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Rebañando

Sopes de frijol

Ingredientes

  • 6 sopes medianos (comprados o hechos en casa)
  • 1/4 de taza de cebolla blanca picada
  • 3 tazas de frijoles cocidos
  • 1 taza de caldo de frijol
  • 1 taza de queso fresco
  • 1 taza de lechuga iceberg picada
  • Aceite vegetal
  • Salsa para acompañar


Procedimiento

Calienta un sartén con aceite y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Añade los frijoles con el caldo y deja que hiervan unos 5 minutos.

Luego hazos puré y verifica la sal. Deja a fuego medio hasta que espesen y retíralos del fuego.

Aparte, coloca dos cucharadas de aceite eun un sartén o plancha y pon los sopes a calentar. Deja que se doren un poco para que la base esté crujiente.

Cuando estén listos, coloca encima los frijoles, el queso y la lechuga.

¡Acompaña con aguacate y salsa!


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Técnicas de cocina

Tian provenzal de verduras, para una cena ligera y saludable

¿Quién dice que las recetas con verduras son aburridas? Para muestra un botón: este tian de verduras provenzales es colorido y lleno de vitaminas. Lo sazonamos con hierbas para darle más aroma, y lo espolvoreamos con migas que podemos aprovechar del día anterior. Esta receta es perfecta para una cena ligera, o para acompañar carne al horno. Pruébala y verás cómo te gusta.

 

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo
  • 2 calabacitas
  • 1 berenjena grande
  • 4 tomates medianos
  • sal y tomillo al gusto
  • aceite de oliva
  • 1 taza de miga de pan

 

Preparación:

  1. Frota el interior del molde con el diente de ajo, después pícalo finamente.
  2. Corta las verduras en rodajas delgadas.
  3. Acomódalas en el molde verticalmente, haciendo 1 línea de cada vegetal.
  4. Sazona con tomillo, sal y aceite de oliva al gusto.
  5. Por último añade las migas de pan y hornea a 180ºC durante 30 minutos. 
  6. También puedes agregarle queso rallado, jamón york o un poco de puré de tomate a tu gusto.