Ñoquis de patata caseros en 4 sencillos pasos

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preparación

Pon a cocer las patatas (sin pelar) en una cacerola con agua fría (ésta debe cubrirlas). Cuando comiencen a hervir vierte la sal y déjalas cocer a fuego medio durante 30 minutos. Con un palillo o un cuchillo verifica que las patatas estén en su punto -ni muy duras ni muy hechas-. 

Una vez estén listas la patatas; ¡déjalas escurrir y ponlas en un bol! Aplástalas con un triturador de papas (no hace falta quitarles la piel porque ésta quedará en el aparato). 

Agrega la harina y una pizca de sal. Mezcla hasta que se quede una masa compacta, sin grumos y no demasiado pegajosa. 

Pon un poco de harina sobre la mesa de trabajo, extiende la masa y corta taquitos de 2.5 centímetros de diámetro aproximadamente.