10 fabulosos mousses como siempre los has soñado

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© Tribù Golosa / Silvia Santucci

Mousse de lentejas y setas

Esta receta vegetariana y deliciosa es perfecta para tomar unos canapés de aperitivo y disfrutar de las especias indias más deliciosas (¡o de las que más te gusten!).

INGREDIENTES para 4 personas:

• 200 g de lentejas rojas cocidas
  
• 100 g de nueces
  
• 80 g de champiñones
• 3 tomates secos
  
• 1/4 cdta de ajo en polvo
  
• 2 cdas de aceite de oliva
  
• 1/2 cda de cúrcuma
  
• unas ramitas de perejil
  
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Triturar las nueces y recuperar los granos. Tostarlas en una sartén caliente durante 5 minutos. 
2. Cortar los champiñones en láminas.
3. Cortar los tomates secos en trozos pequeños.
4. Freír las setas en aceite de oliva en una sartén y añadir los tomates secos. Cocer durante 5 minutos.
5. Poner las lentejas cocidas en una batidora y añadir las nueces tostadas.
6. Añadir el ajo en polvo y la cúrcuma, los champiñones y los tomates picados y mezclar hasta que quede cremoso.
   
7. Añadir un poco de agua si la mezcla está demasiado espesa.
8. Vierte la mezcla en un bol, añada el perejil picado y rectifica la sazón si es necesario.
9. Sirve el paté inmediatamente untándolo en rebanadas de pan o acompañado de verduras crudas.