Los errores comunes en pastelería que están arruinando tus postres

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No bates lo suficiente la mantequilla con el azúcar

En primer lugar, al batir la mantequilla con el azúcar, asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente. Empezar a batir y seguir batiendo hasta que la mantequilla y el azúcar empiecen a mezclarse armoniosamente. Debes continuar el proceso a velocidad media (3-4 en la batidora estándar) hasta que la mezcla quede más clara y esponjosa. Para saber si está listo, pasa un poco de la mezcla entre los dedos, si ya casi no quedan granos de azúcar, puedes parar.