50 Platillos internacionales que debes probar antes de morir

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Kaiserschmarrn - Austria-Hungría

Austria es conocida por su apfelstrudel (pastel de manzana), pero otro postre que merece la pena probar es el kaiserschmarrn. Se elabora con harina, huevos, azúcar y leche, y se fríe en una sartén con mantequilla hasta que se forma una costra dorada en el fondo. Se utilizan dos tenedores o una espátula para desmenuzar la tortita mientras se cocina. Para servirlo, se espolvorea con azúcar en polvo y se acompaña con una salsa o compota de frutas, como arándanos rojos, ciruelas o manzanas. Cuenta la leyenda que el postre debe su nombre al emperador austriaco Francisco José I, gran aficionado a este plato.

Dónde comerlo: Los vieneses comparan el kaiserschmarrn de Heindls Schmarren & Palatschinkenkuchl con las recetas de sus abuelas. Se puede elegir entre diferentes versiones del plato, que vienen en porciones satisfactoriamente grandes.