Los platos más antiguos de la Historia que seguimos comiendo al día de hoy

16/28 Vista previa Siguiente

© Pexels / Abby Chung

Albóndigas de cordero en salsa

La primera receta de albóndigas de cordero que se conoce al día de hoy fue escrita por Muhammad bin Hasan al-Baghdadi en el siglo XII, y se encuentra en uno de los recetarios más antiguos que se conservan, el Kitab al-?ab??, que se traduce como “El libro de los platos”. Esta obra fue encontrada intacta en una biblioteca de Turquía. Este plato de albóndigas de cordero se condimenta con cilantro, pimienta, canela, cebolla y azafrán, y se sirve sobre hojas de menta para después bañarla en una salsa que combina los jugos de la carne con granada.