29 Postres tradicionales para disfrutar en Semana Santa

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Alpisteras

Típicas de Sanlúcar de Barrameda. Son tortas pequeñas realizadas con harina, huevos y almíbar de limón. ¡Morimos por probarlas!

Ingredientes para 4 personas:

• 4 yemas de huevo
• Harina, mismo peso que las yemas
• Ralladura de 1/2 limón
• 1 cdta de anís en grano
• 100ml de agua
• 100g de azúcar
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa una bandeja para galletas.
2. En un bol, bate las yemas con la ralladura. Luego incorpora la harina y el anís. Bate con las manos hasta obtener una masa húmeda que no esté pegajosa.
3. Estira la masa con un rodillo sobre la plancha de trabajo. Corta en forma de rombos o rectángulos al gusto, y pasa cada pieza con cuidado a la bandeja engrasada.
4. Lleva al horno durante 10 a 15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y las puntas se levanten.
5. Mientras tanto, lleva el agua y el azúcar a una olla y calienta para hacer un almíbar. Antes de que hierva, retira del fuego.
6. Bañar las alpisteras cuando estén tibias, y dejar enfriar.