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29 Postres tradicionales para disfrutar en Semana Santa

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Rebañando

© Toyakisphoto / Shutterstock.com

Bartolillos

Este postre es lo que comen los madrileños entre procesión y procesión. Son empanadillas de masa fina rellenas de crema pastelera. ¡Para chuparnos los dedos!

Ingredientes para 4 personas:

Para la crema:

  • 130g de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 500ml de leche entera
  • 35g de maicena

Para la masa:

  • 225g de harina de trigo
  • 50g de harina de fuerza
  • 60g de manteca de cerdo
  • 75ml de v ino blanco dulce
  • 1 cdta de sal
  • Aceite para freír

 

Preparación:

  1. En un bol, mezcla las yemas con el azúcar y la vainilla. Aparte, disuelve la maicena en un vasito de la leche e incorpora a las yemas.
  2. En una olla calienta la leche restante, removiendo. Justo antes de que hierva, incorpora la mezcla de yemas y mezcla muy bien para que se incorpore. Sigue cocinando a fuego medio hasta que espese, retira y reserva en un molde con tapa.
  3. Aparte, mezcla los ingredientes secos en un bol, luego añade la manteca y el v ino blanco, batiendo bien.
  4. Forma una bola con la masa, tapa y deja reposar durante 15 minutos.
  5. Espolvorea la encimera con harina. Corta la masa en bolitas y extiende cada una. Coloca una cucharada de crema en el centro y cierra para formar las empanadas, presionando bien con los dedos o con un tenedor.
  6. Calienta el aceite en una sartén y fríe las empanadas hasta que estén doraditas. Retira el exceso de aceite, espolvorea con canela y azúcar al gusto.

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