29 Postres tradicionales para disfrutar en Semana Santa

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Oan dormido

Una especialidad repostera de la cocina de Teruel, concretamente en la localidad del Albarracín. Tiene forma de pasta o galleta y es habitual servir este dulce en Semana Santa.

Ingredientes para 4 personas:

• 3 huevos
• 125ml de aceite
• Piel de 1/2 limón
• 100ml de agua
• 125g de azúcar
• 200g de harina
• 400g de harina de fuerza
• 4g de levadura seca
• 1 chorrito de anís
• 1 pizca de sal
• 1 huevo batido
• 3 cdas de azúcar

Preparación:

1. Calienta el aceite en una olla y echa la piel de limón. Cuando la piel se dore, retira la piel y quita el aceite del fuego. Reserva.
2. Vierte el agua en un vaso o cuenco y diluye la levadura. 
3. Pon la harina en un cuenco haciendo un volcán. Pon en el centro los huevos batidos (menos el que usaremos para pintar), el aceite, el azúcar, el agua con levadura y un chorrito de anís.
4. Mezcla hasta obtener una masa lisa y elástica, forma una bola y coloca en un bol aceitado. Tapa con un trapo de cocina y deja reposar hasta que doble su tamaño, de 2 a 4 horas.
5. Divide la masa en cuatro partes. Forma cuatro bollos y colócalos en una bandeja aceitada para horno. Cubre con un trapo y deja reposar hora y media más.
6. Precalienta el horno a 220°C. Pinta los panes con la mezclad de huevo batido y agua. Cocina los panes durante 5 minutos a esa temperatura, luego bájalo a 200°C y hornea durante 10 minutos más. 
7. Deja enfriar un poco antes de disfrutar.