¿Tortilla con o sin cebolla? Y otras eternas disputas de la cocina española

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

¿El gazpacho lleva pan?

Una receta de aprovechamiento tan sencilla como lo es el gazpacho, también puede prestarse a variedades de que no son del agrado de todos. Uno de los principales puntos "espinosos" de su preparación, está en si poner o no pan duro. Según la receta andaluza original, debe llevar tomate, pepino, pimiento verde, ajo, sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre. El uso de vinagre blanco, de v ino o de jerez puede modificar el sabor del gazpacho, pero sigue tratándose de una receta apegada a la original. Por otro lado, aquellos que añaden pan a la receta estarían más cerca del salmorejo (aunque este no lleva pimiento ni pepino). También podemos mencionar todas las versiones de sopas frías que han surgido con el tiempo: gazpacho de sandía, de fresas, de pepino con menta... todas ellas recetas frescas y coloridas, pero tan variadas como alcanza la imaginación. Entonces, la elección final depende más que nada de los gustos de cada quien, y si se busca un entrante ligero o una sopa más contundente.