¿Tortilla con o sin cebolla? Y otras eternas disputas de la cocina española

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Ensaladilla rusa, ¿la estás preparando bien?

Llegamos a una de las recetas que encontramos en todos lados y que existe en muchas variedades: la ensaladilla rusa. Este plato, inventado por el chef Lucien Olivier para deleitar a la realeza rusa a finales del siglo XIX. Pronto se convirtió en un platillo nacional, y fue solo cuestión de tiempo para que llegara al resto del mundo. La ensalada Olivier original llevaba pescado, un alimento común y a la vez refinado. En la actualidad, muchos optan por utilizar jamón york en su lugar. Otro ingrediente que "se esfumó" con el tiempo fueron las alcaparras, que se cambiaron por los guisantes, e incluso por las aceitunas. Si quieres hacer la receta original, deberás usar patatas, zanahorias, huevos duros, arenque, pepinillos, mayonesa casera y alcaparras. Eso sí, añadir queso o huevo rallado se hará al gusto.