50 errores de cocina que están arruinando tus platillos

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Silvia Santucci

Usar un molde muy grande o muy pequeño

Un molde debe estar lleno a 3/4 de su capacidad. Si la receta no indica el tamaño del molde, espera a tener lista la masa y elige uno que convenga a la cantidad. Con un molde pequeño, la masa se va a derramar y en uno muy grande, vas a obtener un pastel delgado que se cocerá muy rápido y, por lo mismo, puede secarse o incluso quemarse en los bordes.