El secreto para montar las claras a punto de nieve y otros 9 usos del bicarbonato en cocina.

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Legumbres más tiernas y digestivas

Algunes legumbres secas como los garbanzos o las lentejas necesitan largos tiempos de cocción que sin olla exprés se hacen interminables. Para ganar tiempo y que ablanden antes, podemos añadir un poco de bicarbonato sódico al agua que utilizaremos para cocerlas. Además, la sigestión será más ligera y nos ahorraremos algunos gases.