Los mitos de la cocina que están arruinando tus platillos, según los chefs
Redactor Rebañando,
Saltear las espinacas mojadas
La manera correcta de saltear las verduras de hoja es enjuagarlas, sacudirlas o centrifugarlas y luego saltearlas en el sartén caliente. El salteado no debería durar más de dos minutos, para que no pierdan sus propiedades nutritivas, su textura y su sabor.
Además, si las hojas tienen agua, al saltear en aceite se hará un desastre en la cocina.
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