Tagliatelle al funghi o nidos con setas

Los tagliatelle son una pasta con forma de nido.Esta forma es el resultado de una técnica tradicional que consiste cortar la láminas de pasta en cintas y enrollarlas en pequeñas madejas.Una vez cocinados adquieren una forma serpenteante.
Para la receta de hoy he utilizado nidos normales y a la espinaca para que quede a modo de paja y heno con colores otoñales acompañados de unos champiñones Portobello.