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CHAMPIÑONES CON COSTRA

De

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Ingredientes

  • 12 champiñones grandes.
  • 1/2 cebolleta.
  • 1/2 calabacín.
  • 2 lonchas de jamón serrano.
  • 50 gr de nueces picadas.
  • 1 ajo.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita rasa de harina de trigo.
  • 100 ml de leche entera.
  • 1 pizca de sal.
  • Vinagre.
  • Aceite de oliva y de girasol.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Limpiar bien los champiñones y separar las cabezas de los rabitos.
Cortar los rabitos y pocharlos en aceite de oliva, añadir el calabacín, la cebolleta y el jamón en trocitos pequeños. Rehogar la harina y las nueces y agregar la leche. Remover durante 10 minutos y reservar.
Hacer una mayonesa poniendo en el vaso de la batidora el huevo, el ajo, una pizca de sal, un chorreón de vinagre y un poco de aceite de girasol, batir sin mover la batidora hasta que la mezcla empiece a emulsionarse, entonces ir añadiendo aceite poco a poco hasta conseguir una textura espesa.
Rellenar las cabezas de los champiñones con la masa que habíamos reservado y cubrir con la mayonesa de ajo.
Hornear durante 25 minutos a 180 ºC y gratinar otros 10 minutos. Sacarlos y servir calientes.
Buen provecho!

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  • pan de molde para la base
  • 1 cebolla
  • 100g de jamón york
  • 6 huevos
  • 100g de queso rallado
  • 100g de queso cheddar
  • cebollín al gusto
  • sal y pimienta

En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.

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