Buñuelos de setas

De Megane67

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Buñuelos

Buñuelos de coliflor

Ingredientes

600 g setas
300 g de harina
3 huevos
3 cucharadas de aceite de oliva
2 limones
25 g de mantequilla
aceite para freir
1 manojo de perejil
sal pimienta

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

1- Vierta la harina en un bol, hacer un pozo.
Vierta las yemas del huevo (reservar las claras ), 3 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal
Mezclar y verter agua hasta obtener una masa suave pero no demasiado líquido.
Dejar reposar la masa.

Paso 2

2- Quitar los pies de los hongos, dejando sólo las cabezas.
Lavar y secar en papel absorbente. Cortar las cabezas de las setas en dos.
Saltear las setas durante unos minutos en la sartén a fuego alto en un poco de mantequilla.
Sazonar y añadir el zumo de 1/2 limón. Continuar la cocción unos minutos.
Escurrir los champiñones.

Paso 3

3- Batir las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal.
Incorporar suavemente a la mezcla.

Paso 4

4- Pinchar con un tenedor las setas y sumergirlas en la masa.
Sumergirlos en el aceite de fritura hirviendo.
Cuando los buñuelos estan hinchados y dorados retirarlos con una espumadera.
Escurrir sobre papel absorbente.