Almuerzo del arriero

Almuerzo típico que tomaban los arrieros antes de entrar en la ciudad a descargar sus mulas. Eran famosas los "ventas" donde se almorzaba, aún hoy se puede seguir degustando este plato, con las variantes propias del lugar. "Venta Pinillos", "Ventorro de Jauja", "Venta de San Pedro Abanto", "Ventorro del Puente Hierro", todos estos lugares en Segovia (capital y provincia)