Ensalada de jamón de pato con vinagre de frambuesas y mermelada de higos

Entrante sano, ligth y muy vegetal. Con un nombre un poco largo, pero que describe perfectamente los componentes de esta ensalada. La combinación del jamón de pato (salado), con el vinagre de frambuesa (ácido/dulce) y la mermelada de higos (dulce) es un boom de sensaciones.