Pastel de berenjenas

Antes que nada y que se me olvide esta receta se la quiero dedicar a mi amiga Pepa que me ha dicho que últimamente le esta cogiendo repelús a las verduras espero que te guste la receta guapetona.

El otro día mi vecina Cati me trajo una bolsa con verduras y venian dos berenjenas y desde que las ví mi mente se puso en funcionamiento que hago con ellas porque otra vez empanadas noo con que aquí os traigo otra nueva idea para hacer las deliciosas berenjenas.