Pastel de zanahorias con especias

Hoy os traigo este riquísimo pastel de zanahorias que preparé para llevar a una reunión con los amigos, en el campo.
No hace falta deciros que fue todo un éxito, le gustó hasta a los niños.
Es dulce, jugoso y tiene una textura y un sabor increíbles. Por supuesto, no sabe a zanahoria y las nueces y las especias le dan un toque delicioso.