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Pastel de zanahorias con especias

De

Hoy os traigo este riquísimo pastel de zanahorias que preparé para llevar a una reunión con los amigos, en el campo.
No hace falta deciros que fue todo un éxito, le gustó hasta a los niños.
Es dulce, jugoso y tiene una textura y un sabor increíbles. Por supuesto, no sabe a zanahoria y las nueces y las especias le dan un toque delicioso.

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Ingredientes

  • -400 gr de zanahorias ralladas
  • -200 gr de azúcar moreno
  • -240 gr de harina especial para bizcochos
  • -3 huevos
  • -100 gr de nueces peladas y en trocitos
  • -la ralladura y el zumo de una naranja
  • -120 ml de aceite de girasol
  • -1 cucharadita de levadura (tipo royal)
  • -2 cucharaditas de canela molida
  • -1 cucharadita rasa de nuez moscada molida
  • -3 0 4 clavos de olor molidos
  • -un poquito de pimienta blanca molida
  • Para el glaseado:
  • -100 gr de azúcar glas
  • -2 cucharadas de zumo de naranja

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 180°C.
En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados. Añadimos el zumo de naranja y el aceite y volvemos a batir. Ahora vamos añadiendo, poco a poco y tamizadas, la harina, la levadura y la mezcla de especias. Cuando todos los ingredientes se hayan incorporado bien, ponemos la ralladura de naranja, la zanahoria rallada y las nueces. Mezclamos muy bien.

Paso 2

A continuación, untamos un molde desmontable con mantequilla y lo enharinamos un poco (retirar la harina sobrante). Vertemos en él la masa y lo ponemos sobre la bandeja del horno a media altura. Horneamos durante 45 minutos. Comprobamos que está listo pinchándolo con un palillo y si sale limpio lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar.

Paso 3

Pastel de zanahorias con especias - Paso 3

Ahora preparamos el glaseado y para ello, ponemos el azúcar glas en un vaso y añadimos las dos cucharadas de zumo de naranja y mezclamos bien.
Ponemos el glaseado sobre el pastel y listo.

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