Pastel de zanahorias con especias
De COCINANDO
Hoy os traigo este riquísimo pastel de zanahorias que preparé para llevar a una reunión con los amigos, en el campo.
No hace falta deciros que fue todo un éxito, le gustó hasta a los niños.
Es dulce, jugoso y tiene una textura y un sabor increíbles. Por supuesto, no sabe a zanahoria y las nueces y las especias le dan un toque delicioso.
Ingredientes
- -400 gr de zanahorias ralladas
- -200 gr de azúcar moreno
- -240 gr de harina especial para bizcochos
- -3 huevos
- -100 gr de nueces peladas y en trocitos
- -la ralladura y el zumo de una naranja
- -120 ml de aceite de girasol
- -1 cucharadita de levadura (tipo royal)
- -2 cucharaditas de canela molida
- -1 cucharadita rasa de nuez moscada molida
- -3 0 4 clavos de olor molidos
- -un poquito de pimienta blanca molida
- Para el glaseado:
- -100 gr de azúcar glas
- -2 cucharadas de zumo de naranja
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Precalentamos el horno a 180°C.
En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados. Añadimos el zumo de naranja y el aceite y volvemos a batir. Ahora vamos añadiendo, poco a poco y tamizadas, la harina, la levadura y la mezcla de especias. Cuando todos los ingredientes se hayan incorporado bien, ponemos la ralladura de naranja, la zanahoria rallada y las nueces. Mezclamos muy bien.
Paso 2
A continuación, untamos un molde desmontable con mantequilla y lo enharinamos un poco (retirar la harina sobrante). Vertemos en él la masa y lo ponemos sobre la bandeja del horno a media altura. Horneamos durante 45 minutos. Comprobamos que está listo pinchándolo con un palillo y si sale limpio lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar.
Paso 3
Ahora preparamos el glaseado y para ello, ponemos el azúcar glas en un vaso y añadimos las dos cucharadas de zumo de naranja y mezclamos bien.
Ponemos el glaseado sobre el pastel y listo.
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