Pastel de zanahorias
De Los delantales de Julio y Carmen
Increíble pastel de zanahorias que sorprenderá a tod@s.
Ingredientes
- 3 huevos
- 180-200 gr de zanahorias
- 150 gr de harina
- 3/4 del sobre de levadura
- 93 ml de aceite de girasol (1/4 de vaso mas o menos)
- 150 gr de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela
- 3 cucharadas de almendra troceada
- Frosting de queso
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Económico
Adapted from losdelantalesdejulioycarmen.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Lo primero que haremos será pelar y picar muy bien la zanahoria. Otra opción seria rallarla, pero nosotros preferimos hacerla mas picadita. Reservamos.
Paso 2
Separamos las yemas de las claras de los huevos. Reservamos las claras.
Paso 3
Batiremos las yemas junto con el azúcar hasta que comprobemos que esta todo bien unido. Una vez lo tengamos, verteremos el aceite y continuaremos batiendo para obtener una mezcla homogénea.
Paso 4
Añadimos la canela, la zanahoria y la almendra y batiremos para integrarlo todo bien.
Paso 5
En este momento, echaremos la harina y la levadura tamizadas y mezclaremos para que no quede ningún grumo. Reservamos.
Paso 6
Ahora, antes de seguir, untamos el molde con mantequilla y lo enharinamos. Precalentamos el horno a 190° con calor arriba y abajo. En el momento de meterlo, dejaremos el calor solo abajo.
Paso 7
Continuamos con la preparación: montamos las claras a punto de nieve y lo unimos con la mezcla que teníamos. Con movimientos envolventes y con paciencia, iremos uniendo las dos partes, hasta que quede todo bien mezclado.
Paso 8
Lo vertemos en el molde y lo llevamos al horno.
Paso 9
Lo tendremos unos 35-40 minutos, comprobando como siempre con un palillo o cuchillo que salga limpio al pincharlo.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Paso 10
Preparamos el frosting (ver receta en el recetario), y una vez frío el pastel, lo cubriremos con el. Lo conservamos en la nevera hasta que se consuma.
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