Alitas de pollo con salsa de ajo y perejil

Cortamos el ajo muy fino y lo doramos un poco no dorado del todo. Salpimentamos las alitas de pollo mientras se hace el ajo. Cuando el ajo este dorado lo retiramos. Doramos las alitas de pollo. Mientras que se doran las alitas machacamos el ajo en un mortero. Después de dorar las alitas añadimos el ajo machacado con un poco de agua echada en el mortero así se echa mejor el ajo. Cuando esté bien caliente añadir el vino y dejar un tiempo para evaporar el alcohol después cubrir de agua y añadir una pizca de sal y perejil. Sin cerrar la tapa dejar que se haga hasta que se evapore el agua y listo.

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