- 4
- Fácil
- 10 minutos
- 5 minutos
- Económico
3.9/5
(220 Votos)
Ingredientes
- Para la espuma de queso fêta
- 50g de queso fêta
- 20g de crema liquida
- Para el tartare de tomate
- 1 tomate roma maduro
- 2 pepinillos
- 1 cebolleta
- aceitunas negras
- perejil
- aceite de oliva
- sal, pimienta
- rúcula
Preparación
Paso 1
Pisar con un tenedor el queso con la crema y batir vigorosamente unos minutos hasta obtener una espuma y llenar el fondo de los vasitos
Paso 2
Triturar la rúcula con el aceite de oliva lo más fino posible y decantar para recuperar el aceite sólo por encima (que tuvo un bonito verde casi neón) y dejar unas gotas sobre el queso feta.
Paso 3
Pelar los tomates y quitar las semillas, cortar la carne en dados y mezclar con los condimentos finamente picados, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
Paso 4
Dejar marinar unos momentos y colocar la mezcla sin el jugo sobre el queso
Paso 5
Decorar con una ramita de eneldo.
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