- 4
- Fácil
- 20 minutos
- 20 minutos
- Medio
4/5
(97 Votos)
Ingredientes
- 500 g de lomo de cerdo picado
- 1 berenjena
- 1 huevo batido
- 1/2 taza de pan rallado
- 2 c. queso parmesano rallado
- 2 c. aceite de oliva
- 125 g de champiñones de París
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 c. perejil picado
- unas gotas de tabasco
- sal
- pimienta
Preparación
Paso 1
Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm de espesor.
Pasarlas por el huevo batido y luego en pan rallado y queso parmesano premezclado.
Paso 2
Freír las berenjenas en la sartén con un poco de aceite de oliva.
Mientras tanto, lavar los champiñones y cortar la cebolla y el pimiento en tiras.
Paso 3
Aparte, freír en un poco de aceite de oliva durante 10 minutos, la cebolla, champiñones, pimiento y carne de cerdo.
Disponer la mezcla sobre las rebanadas de berenjena, añadir el perejil y servir caliente.
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