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Carne de cerdo picada con berenjenas

De

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Ingredientes

  • 500 g de lomo de cerdo picado
  • 1 berenjena
  • 1 huevo batido
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 2 c. queso parmesano rallado
  • 2 c. aceite de oliva
  • 125 g de champiñones de París
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 c. perejil picado
  • unas gotas de tabasco
  • sal
  • pimienta

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm de espesor.
Pasarlas por el huevo batido y luego en pan rallado y queso parmesano premezclado.

Paso 2

Freír las berenjenas en la sartén con un poco de aceite de oliva.
Mientras tanto, lavar los champiñones y cortar la cebolla y el pimiento en tiras.

Paso 3

Aparte, freír en un poco de aceite de oliva durante 10 minutos, la cebolla, champiñones, pimiento y carne de cerdo.
Disponer la mezcla sobre las rebanadas de berenjena, añadir el perejil y servir caliente.

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Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

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Carne de cerdo picada con berenjenas Carne Asada Tradicional.