Abadejo en costra

De

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  • 4
  • Fácil
  • 15 minutos
  • 20 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 4 trozos de abadejo
  •   1. 5 cuchara de sopa de ajedrea de Creta
  •   16 aceitunas verdes
  •   6 tomates secos
  •   1/2 cebolla
  •   1 diente de ajo picado
  •   50 g de pan rallado
  •   1. 5 cucharada sopera de aceite de argán de Tamanar
  •   1/2 cucharadita de sal Ifaty con ralladura de limón
  •   Pimienta blanca de Penja

Preparación

Paso 1

- Colocar los trozos de pescado en toallas de papel.
- Cortar las aceitunas y los tomates en trozos pequeños. Picar la cebolla y el ajo.
- Reservar 2 tomates secos para la decoración.
- En un bol, mezclar las aceitunas, los tomates, la cebolla, el ajo, el pan rallado, la ajedrea, sal marina, pimienta y aceite de argán.

Paso 2

- Con la mano cubra cada pedazo de abadejo con una buena capa de preparación.
- Colocar los trozos de pescado a la parrilla (o 20 minutos en el horno a 190 °).
- Dorar en el grill 3 minutos si es necesario.
- Servir con puré de patatas (o arroz) con aroma a aceite de argán.
- Decorar con tomate seco.

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