Abadejo en costra

De Terre Exotique

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Bombones salados

Aprobadapor el chef Piruletas de Tomate y Mozzarella

Ingredientes

4 trozos de abadejo
1. 5 cuchara de sopa de ajedrea de Creta
16 aceitunas verdes
6 tomates secos
1/2 cebolla
1 diente de ajo picado
50 g de pan rallado
1. 5 cucharada sopera de aceite de argán de Tamanar
1/2 cucharadita de sal Ifaty con ralladura de limón
Pimienta blanca de Penja

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

- Colocar los trozos de pescado en toallas de papel.
- Cortar las aceitunas y los tomates en trozos pequeños. Picar la cebolla y el ajo.
- Reservar 2 tomates secos para la decoración.
- En un bol, mezclar las aceitunas, los tomates, la cebolla, el ajo, el pan rallado, la ajedrea, sal marina, pimienta y aceite de argán.

Paso 2

- Con la mano cubra cada pedazo de abadejo con una buena capa de preparación.
- Colocar los trozos de pescado a la parrilla (o 20 minutos en el horno a 190 °).
- Dorar en el grill 3 minutos si es necesario.
- Servir con puré de patatas (o arroz) con aroma a aceite de argán.
- Decorar con tomate seco.