- 4
- Fácil
- 15 minutos
- 20 minutos
- Económico
3.7/5
(43 Votos)
Ingredientes
- 500 g de patatas con carne firme para dorar
- 200 g de judías verdes
- 150 g de espárragos verdes
- 100 g de rebozuelos
- 2 grandes rebanadas de foie gras
- 1 diente de ajo
- 2 chalotas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
Paso 1
Sumerja las papas en una olla con agua fría con sal, poner a cocer durante unos 20 minutos.
Pelar y cortar en rodajas.
Paso 2
Cocine previamente espárragos y judías verdes 5 minutos en una olla con agua hirviendo con sal. Escurrir y reservar.
Paso 3
En una sartén grande, derrita la mantequilla y el aceite de oliva y freír las patatas, la cebolla, finamente picada y el ajo picado.
Paso 4
Cuando las patatas comienzan ligeramente a dorar, añadir los espárragos picados, judías verdes y setas. Continuar la cocción de la sartén unos 10 minutos hasta que estén doradas.
Sal y pimienta.
Paso 5
En el último momento, incorporar el foie gras cortado en cubos.
Servir caliente.
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