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Patatas fritas con foie gras

De

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Ingredientes

  • 500 g de patatas con carne firme para dorar
  •   200 g de judías verdes
  •   150 g de espárragos verdes
  •   100 g de rebozuelos
  •   2 grandes rebanadas de foie gras
  •   1 diente de ajo
  •   2 chalotas
  •   1 cucharada de mantequilla
  •   1 cucharada de aceite de oliva

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
 Tiempo de cocción 20minutos
 Coste Económico

Preparación

Paso 1

Sumerja las papas en una olla con agua fría con sal, poner a cocer durante unos 20 minutos.
Pelar y cortar en rodajas.

Paso 2

Cocine previamente espárragos y judías verdes 5 minutos en una olla con agua hirviendo con sal. Escurrir y reservar.

Paso 3

En una sartén grande, derrita la mantequilla y el aceite de oliva y freír las patatas, la cebolla, finamente picada y el ajo picado.

Paso 4

Cuando las patatas comienzan ligeramente a dorar, añadir los espárragos picados, judías verdes y setas. Continuar la cocción de la sartén unos 10 minutos hasta que estén doradas.
Sal y pimienta.

Paso 5

En el último momento, incorporar el foie gras cortado en cubos.
Servir caliente.

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INGREDIENTES: 

  • 3 patatas.
  • 500 gr de salsa boloñesa.
  • 50 gr de espinacas frescas.
  • 200 gr de queso cheddar y gruyer rallado.

 

PREPARACIÓN:

1. Corta las patatas (sin pelarlas) en rodajitas muy finas.

2. En el fondo de una bandeja para hornear, coloca una primera capa de estas rodajitas. Sobre esta capa, extiende la mitad de la salsa boloñesa; sobre ella, la mitad la mitad de las hojas de espinaca y, sobre ellas, la mitad del queso rallado.

3. Repite el paso 2, alternando patatas, salsa, espinacas y queso.

4. Hornea a 180 ºC durante 1 hora y 15 minutos.

 

Divídela en porciones (más o menos grandes según el hambre que tengas) y acompáñalas con un poco de ensalada.

 

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