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Recetas de rebozuelos - 3 recetas

Técnicas de cocina

Cómo picar ajo como un chef

Una vez los hayamos pelado y le hayamos quitado el germen,  aplastamos los dientes de ajo con el lateral de nuestro cuchillo. Atencíon porque si el cuchillo es de mala calidad podríamos romperlo. A continuación solo tenemos que ir picándolos como nos muestra el chef Damien en este video.

Mejores recetas de Rebozuelos

De

Sumerja las papas en una olla con agua fría con sal, poner a cocer durante unos 20 minutos

  • 500 g de patatas con carne firme para dorar
  •   200 g de judías verdes
  •   150 g de espárragos verdes
  •   100 g de rebozuelos
  •   2 grandes rebanadas de foie gras
  •   1 diente de ajo
  •   2 chalotas
  •   1 cucharada de mantequilla
  •   1 cucharada de aceite de oliva
3.7/5 (43 Votos)

Los rebozuelos no sólo son deliciosos, ¡también son saludables! Estas pequeñas setas son una gran fuente de proteínas, apenas contienen grasas e hidratos de carbono y están repletas de hierro y potasio. Si nunca los has cocinado, es el momento de hacerlo.

De

Tiempo de elaboración: 18 minutos Coste por persona: 4,80€ aprox

  • Ingredientes para dos personas:
  • - 250 gr. de rebozuelos ya limpios
  • - 300 gr. de calabaza
  • - Caldo de verduras
  • - Sal
  • - Pimienta negra recién molida
  • - 1 loncha guesa de bacon
  • - 1 nuez de mantequilla
  • - 2 ramitas de romero (una para decorar)
  • - Cayena molida
  • - Aceite de romero
3.3/5 (129 Votos)

De

Según la wikipedia, una caldereta es un guiso basado en una reducción de agua, aceite y vino con carne o pescado ...

  • 1 cebolla
  • un buen puñado de setas (yo he usado shiitake, la receta original usaba rebozuelos)
  • langostinos (yo he usado gambas peladas congeladas)
  • 1 tomate grande
  • rape o merluza (yo he usado una pijota)
  • medio limón
  • 1 puerro cortado en tiras
  • 1 vaso grande de vino blanco
  • sal y pimienta
3/5 (8 Votos)

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Caldereta de pescado con setas Patatas fritas con foie gras