Ensalada de pastas con verduras confitadas

De

Ver la receta completa

  • 4
  • Fácil
  • 15 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 250g de pasta multicolor
  • 100 g de tomates secos
  • 100 g de alcachofas confitadas
  • 100 g de berenjena a la parrilla
  • 120 g de champiñones de París
  • 2 cucharadas de piñones
  • Unas ramitas de cebollino
  • Aderezo de aceite de oliva y balsámico

Preparación

Paso 1

Cocine la pasta en abundante agua hirviendo con sal durante 10 minutos.

Paso 2

Escurra y enjuague con agua fría.

Paso 3

Escurrir las verduras confitadas y berenjenas, cortar los champiñones en cuartos.

Paso 4

En una sartén seca, dorar los piñones.

Paso 5

En un tazón grande, mezclar la pasta, verduras, setas, piñones, cebolletas y sazonar con salsa con aceite de oliva y balsámico.

Paso 6

Colocar el bonitos platos y decorra con cebollino

Ver la receta completa

También te gustará

También te gustará